আমিরাতের প্রবাসীরা বিনামূল্যে বা মাত্র ৫০ পয়সায় পাবেন পুরো খাবার

সংযুক্ত আরব আমিরাত জুড়ে তার পাঁচটি রান্নাঘর চব্বিশ ঘন্টা কার্যকলাপে ব্যস্ত থাকে। তার কর্মীরা অক্লান্তভাবে নিশ্চিত করছেন যে মানুষের পেট ভরে যায় এবং তাদের স্বাস্থ্য বজায় থাকে। প্রতিটি সুবিধা প্রতিদিন ১২০০০ থেকে ১৫০০০ লোককে খাওয়ায়। তবে ফুড এটিএম-এর প্রতিষ্ঠাতা আয়েশা খান এখনও ধরে রেখেছেন যে তিনি খাদ্য ব্যবসায় জড়িত নন।

২০১৯ সালে প্রতিষ্ঠিত, ফুড ATM হল একটি অপারেশন যা 50 ফিল থেকে Dh3 এর মধ্যে স্বল্প-আয়ের কর্মীদের কাছে সম্পূর্ণ খাবার বিক্রি করে। তাদের সামর্থ্য না থাকলে বিনামূল্যে খাবার দেওয়া হয়।

“এটি কেবল একটি ক্যাটারিং পরিষেবার বাইরে যায়, বরং এটি সম্প্রদায়ের প্রভাব সম্পর্কে,” আয়েশা ব্যাখ্যা করে৷ “আমি বিশ্বাস করি আমরা শ্রমিকদের শুধু খাওয়ানোর পরিবর্তে তাদের জীবনকে নতুন আকার দিচ্ছি। তাদের সামান্য বেতনের সাথে, তারা ফুড ATM-এর মাধ্যমে খাবার খরচ থেকে যা কিছু বাঁচায় তা তাদের পরিবারের ভবিষ্যতকে সমর্থন করে। তাদের সন্তানেরা শিক্ষা, যথাযথ স্বাস্থ্যসেবা এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয়তা পায়,” তিনি বলেন।

ক্ষুধার পরিণতি
গুজরাটের আহমেদাবাদে, একটি মধ্যবিত্ত পরিবারে বেড়ে ওঠা, আয়েশার পৃথিবী ভেঙে পড়ে যখন তার বাবা মারা যান যখন তিনি 17 বছর বয়সে মারা যান। তিনি টিউশনি এবং কোচিং ক্লাস করা শুরু করেন, বিশেষ করে তার মায়ের ডায়ালাইসিসের প্রয়োজন ছিল এবং তার ভাই এখনও স্কুলে যাচ্ছে।

সংগ্রামটি বাস্তব ছিল: তাকে বই এবং ওষুধ এবং খাবার কেনার মধ্যে বেছে নিতে হয়েছিল।

“এমন সময় ছিল যখন আমি সত্যিই ক্ষুধার্ত থাকতাম এবং চাইতাম যে আমার ছাত্রদের বাবা-মা আমাকে কিছু খেতে দেবেন। এক কাপ কফি নিজেই একটি বিলাসিতা ছিল। তখনই আমি বুঝতে পারি যে ক্ষুধা একটি বিশ্বব্যাপী ঘটনা যা প্রত্যেক ব্যক্তি অবশ্যই অনুভব করেছে। তাই আমি শপথ করেছিলাম যে ক্ষুধার্ত লোকদের খাওয়ানোর জন্য যখন আমার কাছে তা করার সংস্থান থাকবে।”

স্নাতক হওয়ার পর, তিনি BSNL (ভারতের শীর্ষস্থানীয় টেলিকম অপারেটর) তে যোগদান করেন, কঠোর পরিশ্রম করে এবং কর্মজীবনের সিঁড়িতে আরোহণ করার জন্য সার্টিফিকেশন অনুসরণ করেন। তার কর্মজীবন তাকে বিভিন্ন রাজ্যে নিয়ে যায়, বিএসএনএল-এর জন্য আইটি পরিকাঠামো এবং বিলিং সফ্টওয়্যার পরিচালনা করে। তিনি তার দক্ষতার জন্য স্বীকৃত হন এবং অবশেষে বিশ্বব্যাপী প্রকল্পগুলিতে অংশগ্রহণ করেন।

2006 সালে দুবাইতে এসে, তিনি du এর সাথে একজন টেলিকম ইঞ্জিনিয়ার হিসাবে কাজ শুরু করেন। তিনি 60 জন বিশেষজ্ঞদের মধ্যে একজন ছিলেন যাদের আইটি অপারেশনের জন্য কোম্পানির দ্বারা বেছে নেওয়া হয়েছিল। “সেই সময়ে আমি স্ট্রেস বাস্টার হিসেবে রান্না শুরু করেছিলাম। আমি আমার খাবার সহকর্মীদের সাথে ভাগ করেছিলাম এবং তারা খুব বেশি প্রভাবিত হয়নি। কিন্তু স্বল্প বেতনের কর্মীরা সত্যিই তাদের দেওয়া খাবারের প্রশংসা করেছিল। যদিও কিছুক্ষণের জন্য আমি একজন ভাল রাঁধুনি বলে বিশ্বাস করে বিভ্রান্ত হয়েছিলাম, পরে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে তারা খাবারের জন্য যে অর্থ ব্যয় করতে হবে তা সঞ্চয় করার জন্য তারা কেবল কৃতজ্ঞ। তখনই আমি সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার সবার জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য করার দিকে মনোনিবেশ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম, “সে বলে।

2019 সালে, তিনি আজমানে প্রথম খাদ্য এটিএম চালু করার জন্য একটি ট্রেড লাইসেন্স এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় খাদ্য ও নিরাপত্তা অনুমোদন পেয়েছিলেন। চ্যালেঞ্জ ছিল অসংখ্য। তার বন্ধুরা তাকে ভারতে তার সম্পত্তি বিক্রি করে এমন একটি নিরর্থক ব্যবসা শুরু করার জন্য পরামর্শ দিয়েছিল। কোন কর্পোরেট এমনকি তার পিচ শুনতে হবে. তার এত বড় আর্থিক ক্ষতি হয়েছিল যে তার সন্তানদের স্কুল থেকে বের করে দিতে হয়েছিল। “এটি একজন ব্যক্তি পুরো পরিবারের সম্পদ নিষ্কাশন করছিল এবং চাপ এবং অপরাধবোধ আমাকে ছিঁড়ে ফেলছিল,” সে মনে করে।

2020 সালের মহামারীটি অবশ্য সবকিছুকে ঘুরিয়ে দিয়েছে। একই কোম্পানি যারা তাকে প্রত্যাখ্যান করেছিল, তারা এখন তাদের কর্মীদের জন্য তার কম খরচে খাবার চেয়েছিল, যার ফলে তার ব্যবসার বৃদ্ধি ঘটে। 2021 সালে, তার প্রচেষ্টা সর্বাধিক সংখ্যক সম্প্রদায়ের খাবার খাওয়ানোর জন্য গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস থেকে তার স্বীকৃতি অর্জন করেছিল; আট ঘণ্টারও কম সময়ে ৫০,৭৪৪ জন। তিনি ইউনাইটেড নেশনস গ্লোবাল কমপ্যাক্ট, ইউএই চ্যাপ্টারের পরিচালনা পর্ষদের সদস্যও হয়েছেন।

এটা কিভাবে কাজ করে

কর্পোরেট সংস্থাগুলির 3,000 বা তার বেশি কর্মীদের জন্য দৈনিক তিন বেলা খাবারের জন্য কোম্পানির সাথে বার্ষিক চুক্তি রয়েছে। প্রদত্ত অর্থপ্রদানের উপর ভিত্তি করে প্রতিটি কর্মীর জন্য একটি খাদ্য এটিএম কার্ড জারি করা হয়। ব্যবহার অনুযায়ী পুরো মাসে কার্ডে খাবারের সংখ্যা যোগ করা হয়। মাসের শেষে, গণনা শূন্যে পুনরায় সেট করা হয়। পরবর্তী মাসের প্রথম দিনে, কার্ডটি পুনরায় লোড করা হয়। কার্ডটিতে একটি নম্বর, ব্যক্তির ফটো এবং একটি QR কোড রয়েছে, যা খাবারের গণনার ভারসাম্য পরীক্ষা করতে স্ক্যান করা হয়।

একজন কর্মীকে পৃষ্ঠপোষকতাকারী ব্যক্তি বা সংস্থাগুলিকে অবশ্যই খাবারের জন্য অগ্রিম অর্থ প্রদান করতে হবে। তারপর কার্ডটি সংশ্লিষ্ট খাবারের সংখ্যা দিয়ে লোড করা হয়। উপরন্তু, কার্ডটিতে গ্রাহকের কোম্পানির আইডি, কোম্পানির নাম এবং যোগাযোগের বিশদ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

চুক্তিতে নেই এমন কর্মীরা নগদ অর্থ প্রদান করতে পারে এবং একই কম দামে সরাসরি খাবার কিনতে পারে।

“শ্রমিকরা বেশিরভাগই মাসের শুরুতে তাদের তহবিল হ্রাস করে, কারণ তারা বাড়িতে ফিরে তাদের পরিবারের কাছে অর্থ পাঠায়। ফলস্বরূপ, তারা মাসের বাকি অংশে খাবার এবং অন্যান্য দৈনন্দিন প্রয়োজনীয়তা বহন করতে লড়াই করে। স্মার্ট খাবার কার্ডটি নিশ্চিত করে যে তাদের খাবার পুরো মাসের জন্য কভার করা হয়, নিশ্চিত করে যে কেউ ক্ষুধার্ত না থাকে,” আয়েশা বলেন।

আজ, তার ব্যবসায়িক মডেল কম খরচে প্রায় মেয়াদোত্তীর্ণ খাদ্য আইটেম সোর্সিং এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার প্রদানের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। আয়েশা বলেন, “সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার দেওয়া আমাদের জন্য একটি জয়-জয় পরিস্থিতি এবং কোম্পানিগুলি তাদের পণ্যের অপচয় এবং বর্জ্য নিষ্পত্তির খরচ এড়াতে পারে।”

এই পদ্ধতিটি কেবল খাদ্যের অপচয় কমায় না বরং হাজার হাজার শ্রমিককে তাদের আয় পরিচালনা করতে সহায়তা করে।

আয়েশা বিশ্বাস করেন যে বিশ্বের ক্ষুধা দূর করা অসম্ভব স্বপ্ন নয়। “বার্ষিক, সংযুক্ত আরব আমিরাতে প্রায় 6 বিলিয়ন মূল্যের খাদ্য নষ্ট হয়। অর্থাৎ জনপ্রতি 226 কেজি রান্না করা খাবার। কল্পনা করুন যদি এই সমস্ত খাবার কার্যকরভাবে পুনরায় বিতরণ করা যায়। এই উদ্যোগটি বাড়িতে থেকে শুরু করা উচিত মা বা প্রাথমিক পরিচর্যাদাতারা যাতে বিশ্বে খাদ্যের অপচয়ের প্রভাব সম্পর্কে শিশুদের শিক্ষা দেয়।”

তিনি সারা দেশে টেকসই লক্ষ্য বাস্তবায়নে সংযুক্ত আরব আমিরাত সরকারের প্রচেষ্টার প্রশংসা করেন। “তারা এই বছর স্থায়িত্বের বছরটি পুনরায় চালু করেছে এবং স্থানীয় বাস্তবায়ন উদাহরণ খুঁজছে। আমার পরামর্শ হল বিশ্ববিদ্যালয়গুলিতে পৌঁছানো এবং খাবারের অপচয়ের কুফল সম্পর্কে শিশুদের শেখানো। এবং ল্যান্ডফিলগুলিতে যে পরিমাণ মিথেন উৎপন্ন হচ্ছে তা দূষণ ঘটাচ্ছে।”

ফুড এটিএম শুরু করার পাঁচ বছর পর আয়েশা এখন তার প্লেটে বড় লক্ষ্য রয়েছে। আজমান, রাস আল খাইমাহ, শারজাহ এবং আবুধাবিতে আউটলেট সহ, তার ভবিষ্যত পরিকল্পনার মধ্যে রয়েছে সমস্ত আমিরাত জুড়ে বিস্তৃতি। “উচ্চ ভাড়া সহ চ্যালেঞ্জ সত্ত্বেও, আমরা সংযুক্ত আরব আমিরাত জুড়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং অ্যাক্সেসযোগ্য খাবারকে বাস্তবে পরিণত করার লক্ষ্য রাখি। ঈশ্বরের রহমতে, এটি শীঘ্রই বাস্তবে পরিণত হবে।”