সংযুক্ত আরব আমিরাত-ভিত্তিক একটি কোম্পানি এমন খাবার তৈরি করতে যাচ্ছে যা ২৫ বছর পর্যন্ত খাওয়া যায়।
এই উদ্ভাবনের পেছনের কোম্পানি রেড প্ল্যানেট এমন একটি প্রক্রিয়া ব্যবহার করে যা খাবারের স্বাদ, পুষ্টিগুণ এবং সুরক্ষা সংরক্ষণ করে ৯৫ শতাংশেরও বেশি আর্দ্রতা অপসারণ করে – কৃত্রিম প্রিজারভেটিভের প্রয়োজন ছাড়াই।
রেড প্ল্যানেটের সিইও জসিম আল নোয়াইস বলেন, “আমরা একটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে খাবার থেকে আর্দ্রতা অপসারণ করে শুরু করি, যা এর আসল স্বাদ, গঠন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, পুষ্টিগুণ ধরে রাখতে সাহায্য করে। সেখান থেকে, আমরা এটিকে বহু-স্তরযুক্ত, অক্সিজেন-শোষণকারী প্যাকেজিংয়ে সিল করি যা আলো, বাতাস এবং আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করে। এটি নিশ্চিত করে যে পণ্যটি ২৫ বছর পর্যন্ত নিরাপদ, তাজা এবং পুষ্টিকর থাকে – রেফ্রিজারেশন বা প্রিজারভেটিভ ছাড়াই।”
যদিও রেড প্ল্যানেট এখনও খুচরা দোকানে তার পণ্য চালু করেনি, আল নোয়াইস বলেছেন যে সম্পূর্ণরূপে বিকশিত মেনু মানবিক সহায়তা সংস্থা, স*শ’স্ত্র বাহিনী, মহাকাশ সংস্থা এবং সরকারি সংস্থা সহ বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্রের জন্য প্রস্তুত।
“আমরা কেবল শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর উপর মনোযোগ দিই না। আমাদের জন্য, খাদ্য নিরাপত্তা কেবল জরুরি অবস্থার জন্য কিছু সংরক্ষণ করার চেয়েও বেশি কিছু – এটি নির্ভরযোগ্য, পুষ্টিকর খাবারের অ্যাক্সেস সম্পর্কে যা মানুষ আসলে খেতে চাইবে, তা পাঁচ, দশ, এমনকি পঁচিশ বছর পরেও হোক,” তিনি আরও যোগ করেন।
আল নোয়াইস আরও নিশ্চিত করেছেন যে খুচরা বিক্রয় কোম্পানির দীর্ঘমেয়াদী কৌশলের অংশ।
রেড প্ল্যানেট সম্প্রতি রিয়াদে ১২ থেকে ১৪ মে অনুষ্ঠিত সৌদি ফুড শো ২০২৫-এ অংশগ্রহণ করেছে, যেখানে এটি প্রদর্শন করেছে যে এর দীর্ঘমেয়াদী খাবার কীভাবে এই অঞ্চল জুড়ে খাদ্য স্থায়িত্ব, জরুরি প্রস্তুতি এবং দীর্ঘমেয়াদী পুষ্টিকে সমর্থন করতে পারে।
বৈচিত্র্যপূর্ণ, হালাল-প্রত্যয়িত মেনু
কোম্পানিটি বিভিন্ন ধরণের খাবার অফার করে, যার মধ্যে রয়েছে স্থানীয় পছন্দের খাবার যেমন মুরগির বিরিয়ানি, মাংসের মাখবু, ডিমের সাথে বালালেট এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিম, সেইসাথে আন্তর্জাতিক বিকল্প যেমন কিমা করা মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ভাত সহ পাস্তা। সমস্ত খাবার হালাল মান পূরণ করে।
“আমরা কেবল খাবারের জন্য বৈচিত্র্য অফার করছি না। প্রতিটি খাবার যত্ন সহকারে তৈরি করা হয়েছে যাতে এর স্বাদ, গঠন এবং পুষ্টির পরিমাণ ধরে রাখা যায় — এমনকি সবচেয়ে কঠোর পরিবেশেও,” আল নোয়াইস বলেন। “আমাদের কাছে, খাবার জ্বালানির চেয়েও বেশি কিছু — এটি আরামের উৎস, বাড়ির স্মারক এবং স্থিতিস্থাপকতার একটি মূল উপাদান।”
সংযুক্ত আরব আমিরাত-ভিত্তিক একটি সংস্থা হিসেবে, রেড প্ল্যানেট জীবন রক্ষাকারী খাতগুলিকে সমর্থন করা এবং আঞ্চলিক স্থিতিশীলতায় অবদান রাখাকে তার প্রথম দায়িত্ব বলে মনে করে।
“আমরা বর্তমানে সংযুক্ত আরব আমিরাতে নিয়ন্ত্রক অনুমোদন পাওয়ার চূড়ান্ত পর্যায়ে রয়েছি,” আল নোয়াইস উল্লেখ করেছেন। “এটি কেবল একটি আনুষ্ঠানিকতা নয় – এটি আমাদের প্রতিশ্রুতির একটি মূল অংশ যা কেবল নিরাপদ এবং উচ্চমানেরই নয়, বরং আমরা যে সম্প্রদায় এবং প্রতিষ্ঠানগুলিকে পরিবেশন করি তাদের দ্বারাও বিশ্বস্ত। আমি ব্যক্তিগতভাবে প্রক্রিয়াটির এই অংশটি তদারকি করি কারণ এটি আমাদের কাছে গভীরভাবে গুরুত্বপূর্ণ।”
তিনি আত্মবিশ্বাস ব্যক্ত করেন যে চূড়ান্ত অনুমোদন নিশ্চিত হয়ে গেলে, গ্রাহকরা শীঘ্রই দোকানের তাকগুলিতে রেড প্ল্যানেট খাবার দেখতে পাবেন।
মোটিভেশনাল উক্তি